El Cortijo de las Fatigas está situado en una penillanura en el paraje denominado Puente de la Ventilla. De terreno sedimentario principalmente calcáreo y arcilloso procedente de la erosión de las cercana Sierra de las Nieves y de la Blanquilla desde el siglo XIX se han cultivado olivos centenarios de las variedades Lechín, Hojiblanco y Picual. Estas variedades de Olivo junto con las oscilaciones térmicas de la zona y la baja pluviometría le confieren a nuestras aceitunas unas características muy peculiares que junto con una recolección y fabricación muy cuidada hacen que se obtengan unos aceites de gran calidad y personalidad.